紅紅火火幹飯人。
番茄糊,番茄膏用mutti,燉出番茄油。
用料
牛腩 | 8-900克 |
蔥段薑片 | 少許 |
香葉 | 3片 |
八角 | 3個 |
料酒 | 少許 |
生抽、老抽 | 少許 |
白胡椒粉 | 少許 |
鹽 | 少許 |
番茄膏 | 3湯匙 |
番茄糊 | 1/2-1罐 |
伍斯特辣醬油 | 1湯匙(可不放) |
流油番茄燉牛肉的做法
牛腩切塊放入冷水中,泡出血水後洗淨;
湯鍋內冷水放入牛腩,加少許料酒,小火煮沸後,撈出浮沫,湯水待用;
牛腩撈出瀝乾水分;
炒鍋,熱鍋冷油,下牛腩翻炒後,加入蔥段薑片、香葉、八角翻炒;
加少許生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽,伍斯特辣醬油,繼續翻炒;
加入3湯匙番茄膏;(喜酸可以加量)
加入番茄糊,翻炒5分鐘左右;
炒鍋轉入鑄鐵鍋中,適量加入步驟一的牛肉清湯,小火慢燉2小時以上;
撒點蔥花,來吧,乾飯人!下飯菜。