酸菜魚（簡單家常版）

最愛酸菜魚，每次在外面吃都不過癮，於是回家後研究出來的做法，味道不比外面的差哦！喜歡的朋友可以試試！

用料  

酸菜魚（簡單家常版）的做法  

1. 把魚片和魚骨頭分開兩個盆裝，倒入適量的醃魚包料粉、雞蛋清、食用油、鹽、澱粉，用筷子輕輕翻動均勻，放一邊醃製半個小時至一個小時。（可以提前把魚片醃製好）

2. 把自己喜歡吃的配菜洗乾淨準備好。

3. 熱鍋倒入食用油加入薑片、酸菜一起爆炒一分鐘後，一次性倒入足夠的水燒開，水開後先把魚骨頭放入鍋中，然後再把配菜土豆、海帶加入鍋中煮三至五分鐘（自己掌握，看一下熟就可以加入金針菇了），再加入適量的鹽。

4. 最後把醃製好的魚片用筷子一片一片的夾入鍋中，煮一分鐘即可。

5. 魚片煮熟了加入青瓜、胡蘿蔔絲、香菜、撒上白芝麻，最後用另外一個鍋把芝麻油熱好，把熱好的油倒入魚鍋上就可以了。

小貼士

1、選擇做酸菜魚可以用草魚和黑魚，一般三四斤重的魚肉做最好吃。在市場和超市，都可以幫切魚片的，自己在家切的魚片沒那麼薄。2、酸菜包有清淡的、辣的，可以根據自己口味選擇，喜歡辣的可以加入少許辣椒。3、最後加入魚片不能煮太久，否則魚肉就會變老沒那麼嫩。