要減肥的美妞就不要學啦,因爲你的嘴巴根本停不下來,多吃兩碗飯可不能怪我喲!好吃到不行!
用料
豆腐 | 豬肉 |
小蔥 | 蒜 |
豆豉 | 豆瓣醬 |
辣椒面 | 花椒麪 |
水澱粉 | 生抽 |
料酒 |
下飯神器【麻婆豆腐】的做法
糖心媽媽最喜歡做菜之前把需要的食材準備好,一目瞭然
豆腐切小塊,放進加鹽的溫水。目的去澀味和緊緻豆腐。
手工剁肉,很歡樂的感覺。我選擇的是去皮的五花肉,肉末裏有點小肥肉比較香哦!
肉末里加入生抽和料酒。蒜切末,豆豉切碎,小蔥切成小蔥花。準備好就要炒咯!
熱鍋倒油,油溫上來後,換中火,下肉,翻炒。炒香後,下豆瓣醬,一定要把油炒紅哦!
油炒紅後就依次加入豆豉碎,辣椒麪,蒜末。大火翻炒。有沒有聞到特別香的味道呢!這下就要加水咯!
水根據你的豆腐量,一開始可以稍加一些,加入豆腐覺得不夠再加就可以。大火燒開。
接下來重點來咯!水澱粉分兩次加入,第一次均勻加入,再次咕嚕咕嚕,差不多三分鐘後再次加入剩下的一半。
全程大火。好啦!出鍋!我選擇的是,慢慢的把豆腐盛出來,多餘的湯汁就不要了,倒入花椒麪,千萬別手抖,別問我爲什麼?哈哈哈,實在一個不小心,就拿筷子輕輕挑出來就好啦。撒上小蔥花!噹噹噹當,給我準備兩碗飯,我要敞開肚皮吃啦!
減肥的事,等我吃飽再說吧!
小貼士
除了以上步驟和注意事項,沒什麼特別需要注意的,一定要有的話,就是熟能生巧啦!得到家人的點贊,會讓你深深陷入美食的世界,越陷越深!哈哈哈哈!幸福的負擔啊~
最後糖心媽媽祝您有一頓可口又開心的午餐或者晚餐。