杏鮑菇肉汁豐富，口感彈脆，做法也非常簡單。
用料
| 杏鮑菇 | 3個 |
| 鹽 | 1匙 |
| 肉沫 | 適量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 花椒 | 適量粒 |
給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法
杏鮑菇和肉處理成塊和肉沫。
![給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法步驟圖 第2張]( "給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法步驟圖 第2張")
熱鍋冷油，花椒和蒜末（可不放）爆香。
![給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法步驟圖 第3張]( "給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法步驟圖 第3張")
放杏鮑菇炒軟，淋一勺醋。
![給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法步驟圖 第4張]( "給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法步驟圖 第4張")
放肉沫和剩下的調料翻炒，鏡頭被霧氣擋住看不太清。
![給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法步驟圖 第5張]( "給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法步驟圖 第5張")
肉沫焦香時即可撒點黑胡椒（沒有也行）盛出鍋享用。
![給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法步驟圖 第6張]( "給肉都不換的杏鮑菇肉沫的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1.醋是爲了保持杏鮑菇清爽的口感
2..蠔油幫助杏鮑菇模擬肉味
3.肉沫不可多放，以免奪走杏鮑菇的鮮味
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給肉都不換的杏鮑菇肉沫
食譜館
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