春天的味道～炒豌豆

豌豆營養豐富，特別是B族維生素的含量很高，還含有較多的胡蘿蔔素、維生素C及無機鹽等營養成分，具有通利大腸、保護視力、美容養顏、減肥瘦身的功效。
1、通利大腸：豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。
2、保護視力：豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可保護視力，尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的患者。
3、美容養顏：豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光澤的功效，因爲豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化爲維生素A，具有調節面板新陳代謝的作用，潤澤面板。
4、減肥瘦身：豌豆營養豐富，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產生飽腹感，人不容易感到飢餓，對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的

用料  

春天的味道～炒豌豆的做法  

1. 公公種的豌豆，昨天拍的

2. 這是4月16日上星期六我的老媽第一次摘，今年的第一餐

3. 摘來新鮮的豌豆如圖一樣撕去外皮的莖

4. 如上圖

5. 這是處理好的豆

6. 自己家的白殼筍、鹹菜、豌豆莢

7. 鹹菜和筍

8. 豌豆洗乾淨，筍去殼切成薄片，鹹菜切下來適量

9. 鍋內倒入適量油，放入筍片翻炒片刻，今天忘記放肉片了

10. 加入豌豆繼續炒

11. 加入鹹菜

12. 加入適量的開水，加蓋燜一會兒即可，放適量的鹽出鍋

13. 真的很好吃

14. 這是第二次炒