脆片雞排（外脆裏嫩😋）

平時買雞胸肉都是炒着吃，今天做點不一樣的💕

用料  

脆片雞排（外脆裏嫩😋）的做法  

1. 將雞胸肉橫切成厚度約1釐米的雞排片，用刀背均勻怕打雞胸肉，將肉拍鬆然後放入保鮮盒。

2. 加入全部醃料抓勻醃製雞胸肉，保鮮盒加蓋放入冰箱冷藏室放置一晚。醃幾個小時也行，時間長更入味。（姜蒜要切成片）

3. 製作幹裹粉：將裹料裏除了雞蛋和清水的所有粉料混合均勻，製成幹裹粉。

4. 製作溼裹料：另取一個大碗將兩個雞蛋打散，加入上一步製成的一半乾裹粉，加清水，製成溼的麪糊裹料。配料裏清水量作爲參考，視麪糊情況決定是否加完。麪糊和成粘稠狀即可。

5. 乾溼兩種裹料都製作完成了。

6. 雞排先沾溼裹料，再沾幹裹料。

7. 全部雞排沾好裹料準備炸。

8. 鍋燒熱倒油，筷子放入鍋底起小泡泡，油溫度就差不多了。

9. 放入雞排中火炸兩分鐘翻面再炸兩分鐘。然後大火再炸一分鐘，表面更脆。

10. 炸雞排裝盤，再沾點番茄醬或者辣椒粉，太好吃啦😋

小貼士

雞胸肉換成雞腿肉也可以，同樣操作製作炸雞翅雞腿都不錯！