【樸實廚房】好吃到舔碗的青椒炒排骨

湘菜的精髓是青椒炒萬物。在外求學、旅行的日子裏，每當想家時就一定會去飯店點上一份辣椒炒肉。但外面的辣椒炒肉哪裏有家裏的好吃！於是回家之後便有了辣椒炒肉的豪華升級版——辣椒炒排骨！

用料  

【樸實廚房】好吃到舔碗的青椒炒排骨的做法  

1. 先上一張原材料全家福。這裏加了半塊魔芋，魔芋凍過之後口感更好，魔芋可以吸油吸鹽，使菜的味道更加平衡。追求更加下飯的味覺體驗的話，可以加一點豆豉，更香。當然，什麼都不加也很好吃，味鮮。

2. 大火把油燒熱，加入排骨和魔芋翻炒，炒到排骨變色。

3. 加入青椒，繼續翻炒一會兒。

4. 加水，大概漫過鍋裏的菜，蓋上鍋蓋悶至水快乾（不要全乾，留點湯下飯）。

5. 倒入少量味極鮮。這個比味精好，放到菜裏面吃了不會口乾，又兼有醬油的上色功能。

6. 出鍋啦！排骨軟嫩，魔芋Q彈，青椒鮮香。沒有過多調味品的修飾，只有食物最鮮甜的本味。這纔是家裏的味道啊！