（王剛版）自貢小煎雞

在做這道菜以前，我兒子一直說自己不愛吃雞肉。做了這道菜，雞肉也愛了，飯盆也空了。因爲孩子吃，所以沒有放小米辣，不怕辣的可以放很多很多小米辣哈（王剛放了60克）。起鍋前還隨手還放了一些荷蘭豆，也超好吃。

用料  

（王剛版）自貢小煎雞的做法  

1. 雞全腿兩個剁小塊，菜籽油燒熱下雞肉煸炒出香味出雞油後依次加入豆瓣醬、老抽、生抽、料酒、大蒜、泡椒，加鹽香醋白糖調味，最後放入仔薑絲青椒絲荷蘭豆煸熟後起鍋。全程5分鐘左右，無需加水燉煮。

2. 四分之一個西瓜榨汁一大杯，正好解辣，完美的一餐。

小貼士

雞腿可以換成童子雞、嫩三黃雞。這道菜無需加水燉制，全程炒制只需要5分鐘左右。下班做也很快捷。