雞翅（算蜜汁吧）

今天晚飯就吃雞翅吧，2019.7.24。又是大哥晚回來的一天。

用料  

雞翅（算蜜汁吧）的做法  

1. 雞翅中洗淨後用小叉子插洞，每面插2/3下就行（有耐性的可以多叉幾下），備好蔥薑蒜。燒壺開水備用。

2. 起鍋燒油，用不粘鍋，油可少放。將雞翅兩面煎至變黃，放入5勺料酒（勺子是15毫升的）。調中火悶2/3分鐘，具體看料酒悶的要沒了就行。

3. 然後放入5粒冰糖（偏甜），此時，火可調大一點，冰糖炒化的差不多了，可以放2勺醬油，翻炒幾下後，用小叉子再給雞翅叉洞洞。

4. 炒的冰糖全化之後，調至中火，加入開水，沒過全部雞翅，蓋蓋子。湯汁收的差不多了，放鹽和雞精。（冰糖這麼多👆）

5. 翻炒後加入蔥花，起鍋裝盤。

小貼士

1.我沒放生抽，生抽顏色太深，我不喜歡。
2.這是12個雞翅的量，放5粒冰糖是偏甜口的。
3.要放開水，不要放冷水哈。