慢燉牛排骨

用料  

慢燉牛排骨的做法  

1. 輔料，生薑，八角，桂皮，香葉，生抽，料酒，鹽，少許辣椒醬。

2. 放置盆中冷水泡二十分鐘，換水清洗兩邊，鍋中放冷水牛排生薑料酒燒開，燒開時去掉浮沫，撈出用溫水洗乾淨。

3. 菜籽油燒熱，放入一個八角，一小塊桂皮，生薑厚塊，煸炒出香味，放入瀝乾的牛排骨，翻炒出牛排骨表面油脂，牛排骨表面呈金黃色時加入生抽，少量辣椒醬，翻炒片刻，加入開水（水要一次性加足），放入一片香葉，適量鹽。
   

4. 大火煮開，轉小火慢燉

5. 小火燉120分鐘，出鍋前撈出八角桂皮香葉生薑厚塊。
   

6. 開吃黃湯本味牛排骨