用料
| 裏脊肉 | 300g |
| 歐芹 | 一小把（二兩左右） |
| 姜 | 100g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 郫縣豆瓣 | 一茶匙 |
| 生抽 | 一茶匙 |
| 白胡椒 | 3g |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
中西結合歐芹薑絲炒肉的做法
豬肉切絲 裏脊肉比較嫩
![中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第2張]( "中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第2張")
蒜切碎 加生抽 料酒 豆瓣 和食用油一起拌勻
油可以稍多一點 這樣不會粘鍋 肉也更嫩![中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第3張]( "中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第3張")
姜切細絲待用 如果嫩姜更好
![中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第4張]( "中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第4張")
歐芹洗淨控水 把老的杆摘掉 切成段 長短和肉絲差不多就是
![中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第5張]( "中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第5張")
肉中火下鍋
![中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第6張]( "中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第6張")
不停翻炒至斷生
![中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第7張]( "中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第7張")
下薑絲 炒半分鐘左右 如果切的太粗就多炒一會兒直到剛好發軟
![中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第8張]( "中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第8張")
歐芹下去
![中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第9張]( "中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第9張")
也是半分鐘左右就好了
![中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第10張]( "中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第10張")
放鹽和味精 調味 起鍋
![中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第11張]( "中西結合歐芹薑絲炒肉的做法步驟圖 第11張")
小貼士
用芹菜 香菜 都可以 一樣的做法
