中西結合的杏鮑菇牛肉粒

這道菜做好就是一道硬菜，採用中西結合的烹飪技巧，過程相對有點複雜，只要按菜譜要求做，應該不會失敗

用料  

中西結合的杏鮑菇牛肉粒的做法  

1. 準備食材：牛排、杏鮑菇、生抽、糖、蠔油、黃油、大蒜、黑胡椒，計量看用料明細

2. 大蒜切成大顆粒，杏鮑菇切成大小均勻的方塊備用。

3. 牛排一定要自然解凍，不用清洗，只需用廚房紙把兩面的血水吸乾淨即可。

4. 牛排醃製：牛排吸乾水分後，兩面分別撒海鹽、胡椒粉抹勻醃製，再兩面抹橄欖油

5. 料汁準備：半勺糖➕一勺生抽➕一勺蠔油拌勻

6. 起鍋燒熱油，直到油冒煙

7. 油冒煙，放牛排煎，全程大火兩面各煎一分鐘，牛排五分熟撈起備用

8. 用煎牛排剩餘的油煎炒杏鮑菇，用中小火煎至金黃撈起

9. 煎好的牛排切成方塊

10. 鍋內剩油先炒蒜丁，

11. 蒜丁炒香後加切好的牛肉粒、同時把一塊黃油開大火一起快速翻炒四下

12. 再加入杏鮑菇一起快速翻炒三下，最後加入之前調好料汁一起翻炒幾下出鍋

13. 裝盤後撒上少許胡椒粉，杏鮑菇牛肉粒完成。口感香味濃郁，牛肉不老，杏鮑菇鮮香無比。