燉羊肉羊骨

用料  

燉羊肉羊骨的做法  

1. 用量如圖
   幹辣椒看自己喜辣程度
   火鍋底料自己偏好名揚，網上買注意別買到假的

2. 羊肉量如圖
   冷水入鍋，加薑片大蔥皮料酒，開大火沸騰撈出沖洗 冷水浸泡
   
   

3. 另起一鍋，放香料包滷料包，蔥段薑片幹辣椒，大火沸騰後轉中火15分鐘後起鍋
   （幹辣椒看自己量）

4. 同時繼續，小火，放油溫熱後，放蔥姜出香味，放幹辣椒炒制變鼓變色

5. 放茴香青花椒翻炒出香味

6. 放火鍋底料翻炒

7. 下羊肉翻炒

8. 加水淹過羊肉，加生抽小湯勺7—8勺（可嚐嚐味道稍微偏鹹），沸騰後轉中火
   燉20分鐘後，加一勺鹽，在燉20—30分鐘左右（拿筷子穿過容易即可）
   中途可以加個白煮蛋

9. 基本上水分差不多這樣，我喜歡有湯汁可以泡飯，也可以大火再收收汁

10. 完成

11. 拌飯！