酸菜魚（超簡單）

好幾天沒更新菜譜了，因爲回孃家了。今天在姐姐家做了一道酸菜魚，好吃還非常簡單，一起來做吧！

用料  

酸菜魚（超簡單）的做法  

1. 準備酸菜魚調料包一包。

2. 魚片是自己片的，不會的可以叫賣魚的片好，回來就可以做了。將酸菜魚調料包裏面的醃魚料放入魚片中攪拌均勻，醃製一會兒。

3. 魚頭和魚骨頭部分砍成塊，加入料酒醃製備用。

4. 姜蔥酸切碎。

5. 鍋中油熱，酸菜魚的調料包和酸菜一起放入炒香。

6. 酸菜包裏面如果水比較多要倒掉（有水的話炒不出香味），炒香加入1500毫升的水。

7. 水燒開放入魚頭和魚骨煮3分鐘左右，撈出裝盤（注意，只撈魚，酸菜可撈可不撈，主要是湯留在鍋裏）。

8. 鍋中湯汁再次煮沸放入魚片，煮1分鐘左右（視魚片厚度做調整，看到魚片差不多熟了就行），關火全部裝盤。

9. 均勻的撒上準備好的姜蔥蒜和幹辣椒，如果有辣椒粉更好，因爲家裏沒有就用幹辣椒代替了。

10. 最後鍋中加入60克左右的油燒熱，一定要很熱，油在鍋中冒煙的那種。將燒開的油澆到姜蔥蒜上面，又香又好吃的酸菜魚就做好了，是不是很簡單呢？

小貼士

酸菜魚沒有任何技巧，工序也簡單，要注意的是魚片不要煮久了，煮久了魚肉容易散。