家常菜――紅燒青佔魚

青佔魚又石花池魚，味甘性平，具有豐富的營養價值。但過做體質的不可多吃哦。

用料  

家常菜――紅燒青佔魚的做法  

1. 將魚除去內臟，血水沖洗乾淨，用少許的鹽將魚醃一下。

2. 將魚表面塗上生粉，等油鍋燒開後，油炸一下。

3.      炸至兩面金黃即可。將鍋油燒熱，放入蔥、姜、洋蔥爆香，倒入黃酒老抽和水。
        待水開後放入魚，蓋上鍋蓋等20分鐘左右即可。

4. 待略爲收汁，撈起魚後，將紅椒丁芹菜丁倒入剩餘的汁滷中燒開即可。

小貼士

1，洗好魚後，可分別劃2刀，這樣會比較入味一些。