kiki的DIY美食—蔥油蠶豆

方子來自樂作，weibo：kiki的DIY美食。

用料  

kiki的DIY美食—蔥油蠶豆的做法  

1. 1、蠶豆去皮成青豆粒，炒之前入淡鹽水中泡1-2分鐘撈起，切記不要泡太久，否則蠶豆會變老；
   
   2、鍋裏放入適量的水燒開，加一湯匙白米醋、一湯匙食用油；
   
   3、倒入蠶豆裏煮2分鐘撈起，立刻用冷水沖洗或放入冰水中冷卻幾分鐘後撈起瀝乾；
   
   4、鍋裏放少許鹽，入蒜蓉薑片，加蔥花炒出蔥油香味；
   
   5、倒入蠶豆，加鹽與少許糖翻炒，淋少許芝麻油出鍋；
   
   PS：蠶豆現吃現剝爲好，不要這一餐爲下一餐做準備，除去外皮放久了會變老，口感也會相差千里。