簡單易上手水煮巴沙魚

用巴沙魚來做水煮魚省去了自己從整條魚上片魚片的麻煩，而且完全無刺，廚房小白也完全無壓力。

用料  

簡單易上手水煮巴沙魚的做法  

1. 巴沙魚切片，放入胡椒，料酒適量，抓一下。加入蛋清一個，澱粉適量抓勻。冰箱有什麼青菜就放什麼打底，我今天放的杏鮑菇和西藍花

2. 這道菜做起來很快，我突然想吃，就從冷凍庫拿出巴沙魚冷水解凍(不拆包裝泡水)。解凍好了切片

3. 鍋中放油，炒香蔥薑蒜，放入花椒，幹尖椒(我今天不想那麼辣所以沒有放幹尖椒)加入糖，郫縣豆瓣醬(這個一定要放，並不辣)炒出紅油。加高湯或者水，加入生抽，煮開。放入不容易熟的素菜先煮，煮好撈出放湯碗中打底。

4. 再燙魚片，燙熟撈出鋪在菜上。燙中放適量胡椒粉，雞精。

5. 澆上湯汁。放入香菜，中間放辣椒粉花椒粉。

6. 鍋中燒一些熱油，澆在辣椒粉上就完成了。

7. 開吃