美式家常炸薯片

Elise 的父母前幾天爲了炸薯片的做法吵來吵去。Elise的媽媽喜歡用生土豆片來做，吃魚的時候當作佐餐，而爸爸卻偏向於用隔夜剩下的熟土豆來做早飯。其實，兩種都很好吃。生土豆做出來表面比較焦脆，而熟土豆攪拌一下有點像土豆泥，可以和培根，辣椒或者火腿拌在一起吃。如果再加個蛋的話，就變成一頓地道的德式農家早餐了。

這道菜建議馬上就吃。用量：2-4人份。
原菜譜來源於 這裏爲翻譯版本

用料1 (【用生土豆做】)

用料2 (【用熟土豆做】)

美式家常炸薯片的做法  

1. 【用生土豆做】取一隻中等或大一點的煎鍋，中高火加熱2湯匙油。將土豆片在鍋底鋪一層，加一層洋蔥片，灑上鹽和胡椒。然後在上面再鋪一層土豆，一層洋蔥，直到用完所有的土豆和洋蔥爲止

2. 火調低至中火蓋上鍋蓋十分鐘左右，直到底層的土豆微焦，變成棕色。可以用叉子稍微翻起來一點檢視

3. 迅速把土豆翻面。一次可以先翻一部分，把鍋底的土豆翻到頂層，上面的土豆翻下去。再加一湯匙油。蓋上蓋子，再等5-10分鐘，直到鍋底的土豆變成焦黃色

4. 當鍋底的土豆變焦，拿開鍋蓋，再煎5分鐘，讓土豆收幹一點

5. 【用熟土豆做】將煮熟的土豆切成1.3cm厚的片。在中等大小或大煎鍋里加熱2湯匙油，直到滋滋作響。加入洋蔥片煎3-4分鐘，直到洋蔥變軟

6. 加入土豆片，儘量在鍋裏鋪開。撒上鹽和胡椒，多撒一點。不要翻動它，煎到底部變焦爲止（大約7-8分鐘）加入1湯匙培根脂肪，或者再加一點油。輕輕把土豆翻一下面，直到翻了面的土豆底部也變焦黃爲止。盛盤出鍋