這是黃瓜擺盤和裝飾合集二,從款41開始,前面40個款請移步我的另一個貼子,搜尋我的菜譜即可。或者掃此貼圖一的二維碼直達。
黃瓜🥒絕對是萬能的擺盤材料,四季都容易買到,顏色好看,形狀容易塑造……還好吃健康。是我用得最多的擺盤材料。整理出合集帖子,給自己留底。有需要的朋友開心拿去用,不謝 😎
盡囉嗦之能事,寫了詳細過程記錄及製作要點提醒,當然,有的有點兒不好做,一開始的失敗也是正常的,多試試,不要泄氣哦 ✊🏻
學習了/研究了新的就會往上補充,一直續寫✍🏻️✍🏻️✍🏻️中,敬請關注~~~
用料
黃瓜 | 幾根 |
輔料 | 機動 |
黃瓜🥒擺盤和裝飾合集二(款41--80)附詳細製作過程的做法
前面40款可掃這個二維碼直達合集一
🥒款41🥒:準備刮刀和黃瓜
用刮刀把黃瓜皮刮下來,轉着圈刮,斷了沒關係。儘量刮出不規則的邊緣來更好。
刮出這樣的黃瓜皮~~
在盤子邊緣圍起來。這樣其實就可以了,裏外兩個邊緣都是不規則的。
也可以用一個碗扣在裏面,用刀沿着碗沿修整邊緣
內層邊緣整齊了。完工。
🥒款42--43🥒:黃瓜斜切薄片
薄片從中心處斜切一刀
翻轉一半,與另一半拼成心形❤
一個個心形拼好了
擺在盤沿
心形盤圍做好了。用小黃瓜會更秀氣可愛些。我今天家裏這根黃瓜粗大了些 😜
款43:尖角相對,可以擺一朵美麗的花
🥒款44🥒:黃瓜切出一塊小於一半的長條
切出許多小半圓的薄片
兩片薄片相對
再兩片擺旁邊
再兩片再擺旁邊
我用不鏽鋼吸管紮了一些胡蘿蔔圓粒(找不到那根洗吸管的細刷,悲催了,胡蘿蔔粒卡吸管裏了,費老大勁折騰出來)
把胡蘿蔔粒安在中間當花芯。一朵花完工。
做出幾朵花,圍在盤子邊上,特別的雅緻的蓮花吧。感覺裝素菜肯定很不錯~~
🥒款45--46🥒:黃瓜對半切開,切六刀,前面五刀不切斷,留頂端處相連,第六刀切斷。
壓扁,頂部小切一點兒切平了
擺盤,在頂端加個胡蘿蔔短條。完工
款46:剛纔切下來的扇形黃瓜,全部堆中間,可以堆很高。成塔狀。涼拌黃瓜可以這個裝盤。
🥒款47🥒:所見即所得,黃瓜切大大小小的圓片,以及少些許半圓片,五朵擺成梅花🌸
🥒款48🥒:黃瓜對半切開
切出許多薄半圓形
再取一小塊長條的長方形皮,切出小三角形△
半圓形弧形 朝裏擺一圈
小三角形擺在每個交接處。完工。
🥒款49🥒:取一小片黃瓜皮,挖出一些小小的小圓片。如果沒有專用的工具,用不鏽鋼吸管即可。(我終於找到吸管清洗刷了)
前面擺好的半圓片,其中一片翻一邊,一正一反地擺,像一條絲帶~~~(到這裏我的上一個合集裏有,今天要補充)
將剛纔做出的小小圓形擺在平的一面。更漂亮了吧!
🥒款50--51🥒:黃瓜皮取一寬一窄兩片,各切成菱形/平行四邊形(菱形最好,我切偏了)
大片的尖角相對擺盤沿
擺一圈(發現匆匆忙忙有點兒不圓了 😕)
小片的垂直襬在交接處外圍,此爲款50
小片的垂直襬交接處,內外各一,間隔開。此爲款51。
🥒款52🥒(有單獨的帖子,牛油果青瓜卷,可搜尋我的菜譜):嚴格的說這不是擺盤和圍邊/裝飾,是一道菜,也歸類在這裏吧。黃瓜用刮刀刮下來薄片
牛油果打成泥,加一點點兒鹽
將牛油果鋪在黃瓜片上
輕輕捲起
捲成一個漂亮的淡綠色青瓜卷
頂部擺一點兒鮮色的裝飾,完工。
🥒款53--55🥒:黃瓜一段,切一個圓片,以及四段皮
黃瓜皮切出若干三角形△
小三角形圍圓片擺開
擺一圈
中間灑幾粒黑芝麻。完工
款54:兩個小三角形斜一點兒依靠,其中一個正對盤子中心。
款55:一片小三角形正對盤中心,旁邊挨兩個小三角形,頂部放個小胡蘿蔔粒
🥒款56🥒:取一段黃瓜,頂部更好。
用刀沿側面切下,不要切斷。不要從最上面下刀,下挪一點兒
切一圈
切第二圈
可以的話繼續切第三圈,只要還沒有碰到芯部
把芯去除
擺上一片胡蘿蔔當花芯。完工
一朵美美的黃瓜花就做完啦~~
🥒款57🥒:黃瓜切兩片厚片
切去一塊,寬度約等於大片的厚度,長度約一半
視頻展示一下怎麼組裝起來哦 😎
做出這麼樣的一個個,可以在擺盤時放側面裝飾,或者照相時放旁邊點綴,都很贊!
🥒款58--59🥒:兩隻蝴蝶造型。詳細製作在我的菜譜中有單獨的貼,可移步檢視。
🥒款60🥒:黃瓜和韭菜花組合起來的裝飾。有單獨的菜譜記錄,有興趣請搜尋我的菜譜。
🥒款61🥒:黃瓜切半圓片,兩片交疊,點綴胡蘿蔔粒。
🥒款62🥒:黃瓜切半圓片,略斜着擺一圈
🥒款63🥒:黃瓜切半圓片,一豎一橫着交替擺一圈。
🥒款64🥒:黃瓜切小於半圓的薄片,如圖擺成圈即可。
🥒款65🥒:黃瓜切圓片,五片半重疊圍成梅花,中間擺個胡蘿蔔小圓粒。有單獨的菜譜記錄,有興趣請搜尋我的菜譜。(未完待續,敬請關注~~)
🥒款66🥒:黃瓜小水桶
🥒🥒款67--77黃瓜圈/C環切法。做法見另外一個貼。
款67:圓環套出一朵花
款68:兩環相扣
款69:花兒一種
款70:雙C
款71:同向圍邊
款72:交叉圍邊
款73:開口朝外
款74:開口朝內
款75:花兒2
款76:花兒3
款77:香奈兒款
款78--80:菱形◇切法和雪花❄️擺法
款78
款79
款80