蝦仁豆腐羹

本身熱乎的菜就是要看湯羹，從上桌到下肚都能把握暖融融的關鍵，特別是羹，濃稠的羹湯能鎖住熱氣不跑，甚至吃到見碗底兒，都還能嚐到燙口的刺激。

用料  

蝦仁豆腐羹的做法  

1. 嫩豆腐和胡蘿蔔切小塊兒。

2. 鍋裏倒油燒熱，油熱後加入胡蘿蔔塊和蝦仁，翻炒到蝦仁變色。

3. 接着加入開水和嫩豆腐，大火煮2分鐘，煮開後加入青菜碎，倒入水澱粉勾個薄芡。

4. 最後加鹽調味，出鍋前淋入打散的蛋液就可以啦。