QQ彈彈豬皮凍

室友小姐姐做的豬皮凍～記錄下來～回去做給媽媽吃～😘😘😘

用料  

QQ彈彈豬皮凍的做法  

1. 市場買回來的豬皮，去毛，去油脂，然後加生薑、料酒焯水。我們第一次做，步驟出了點問題，先焯的水，後去的油脂，不過問題不大，不影響最後效果，只是生豬皮處理起來可能更方便點。

2. 將焯完水的豬皮切絲，入鍋開煮。網友建議按照1:3的比例加水，我們也不知道1:3具體是好多，就按照豬皮的體積估摸着加了，我感覺寧可少一點不要多一點，更容易成型。估摸着裝入鍋煮1-2小時，我們的鍋不是高壓鍋，所以時間長了點。煮的時候加入料酒，生抽，鹽，冰糖，花椒粒，煮至皮能夾斷時停止。

3. 煮好後添至玻璃盤中，其他光滑的深淺適中的容器都可以，因爲現在室外溫度低於5°，我們把它蓋上了砧板後放在室外靜置了一晚，早上起來就成型了。

4. 脫模，切塊，涼拌，然後開吃！

5. 涼拌時加入蒜、蔥、香菜、生抽、醋、雞精，愛吃辣的可以加入辣椒油，拌勻即可！