紅心鹹蛋

夏日炎炎的季節 營養粥和鹹蛋是最佳伴侶

用料  

紅心鹹蛋的做法  

1. 精選上等的鴨蛋是製作鹹蛋的第一步 我是託朋友從農家收來的散養鴨下的鴨蛋

2. 將鴨蛋洗乾淨 晾乾 最好在太陽底下曬一天 據悉這是保證出油的關鍵之一

3. 將晾曬好的鴨蛋先用白酒浸潤 這裏一定要提醒用高度白酒 我選了尖莊 家裏有伏特加 出於創新 哈哈 我也放了一些 讓我的鴨蛋喝個洋酒 白酒也是決定鴨蛋出油的關鍵哦 同時 將清水燒開 加入鹽 充分溶解以後關火 等他徹底冷卻 水涼時 鴨蛋也浸好 將鹽水 酒 鴨蛋裝入玻璃密封容器中

4. 接下來你就慢慢等待吧 讓時間將其喚化

5. 25天后 時間將鴨蛋變成了鹹蛋 開壇 用清水洗淨 入鍋煮8分鐘左右 等鴨蛋涼了 就好吃啦

6. 我還沒等鹹蛋涼透 已經迫不及待的切開想看看時間的魔力 第一枚蛋便紅心 多油 哈哈 收穫的不僅是鹹蛋 更是那份滿滿的成就感

7. 配上營養五穀粥 是不是太完美了 呵呵

8. 我已經成功釀製了紅心鹹蛋了 你還不快試試