魚粒玉米粒炒蛋

做出這道菜完全是情勢所迫，用家裏僅有的材料湊出個菜，沒想到出乎意料的好吃。玉米的甜，雞蛋的鹹，加上魚的鮮香，美味又營養哦～而且省略掉魚，只用雞蛋超玉米粒也超級好吃的！

用料  

魚粒玉米粒炒蛋的做法  

1. 魚柳切成1.5釐米見方的小粒，用鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，姜，醃15-30分鐘。

2. 兩個雞蛋打散，加少許鹽，備用。

3. 不粘鍋下底油，將魚肉粒放入煎至變色，盛出備用。

4. 重新放油，蔥花嗆鍋，倒入蛋液，用筷子或者鏟子不斷劃散，到半熟（不完全凝固）加入玉米粒，稍加翻炒，最後把之前炒好的魚肉粒也倒入。如果前面雞蛋液和醃魚肉時放鹽不夠就再加些鹽調味，翻炒，出鍋。

小貼士

1. 甜玉米粒可以先煮好玉米切下，也可以用冷凍的，提前解凍好。想要更好味，可以在玉米里稍微加點黃油和糖，一起進微波爐叮一下。
2. 嗆鍋的蔥花可以多放，這樣炒出來的雞蛋特別香。
3. 好吃的關鍵在於雞蛋要嫩，所以不要等到完全炒老了，在上層還沒完全凝固時就可以放下一個材料。注意火不要太大。
4. 其實忽略掉魚肉，只用雞蛋炒玉米粒也是超級好吃的！出乎意料的好吃哦！