用料
| 鯧扁魚 | 20條(小的) |
| 小黃魚 | 5條 |
| 鹽 | 5剋剋 |
| 姜 | 適量 |
| 麪粉 | 適量(憑感覺放量) |
| 玉米粉 | 適量(憑感覺放量 |
| 食用油 | 500克(可多可少） |
| 料酒 | 2-3勺 |
炸魚嘎嘣脆的做法
把魚洗淨去內臟，放入鹽料酒，生薑擦成未拌勻醃製二個小時，我是晚上醃製到第二天早上做
![炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第2張]( "炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第2張")
先放入麪粉攪拌、再放入玉米粉拌勻
![炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第3張]( "炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第3張")
拌好後是這個樣子
![炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第4張]( "炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第4張")
起油鍋至5成熱，把魚一條一條放入鍋中，輕輕的晃動鍋子以免粘鍋。
![炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第5張]( "炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第5張")
炸至金黃色好撈出放在架子上瀝乾油份，再放入另一批魚接着炸
![炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第6張]( "炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第6張")
炸好的鯧扁魚外脆裏嫩，嘎嘣脆非常好吃，可以當零食吃。
![炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第7張]( "炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第7張")
炸好的小黃魚外脆裏嫩，嘎嘣脆非常好吃，可以當零食吃
![炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第8張]( "炸魚嘎嘣脆的做法步驟圖，炸魚嘎嘣脆怎麼做好吃 第8張")
