小美 蒜香排骨

蒜香味濃郁 下酒好菜

用料  

小美 蒜香排骨的做法  

1. 排骨用小美3個5清洗乾淨，洗完的排骨需要完全濾幹（最好用廚房紙吸一下水分）；

2. 主鍋放入20g大蒜，設定3秒/速度6打碎，然後倒出放一邊備用；

3. 剩下50克大蒜，切掉蒂的部分，放入主鍋，設定2秒/反轉速度5去皮；

4. 大蒜與大蒜皮分離，將大蒜皮挑出即可；

5. 大蒜留在鍋內、加入切片的老薑和油，設定3分鐘/120度/反轉小勺爆香；

6. 加入排骨，設定10分鐘/V/反轉小勺爆香，整個過程不蓋量杯蓋；

7. 加入生抽老抽料酒冰糖和水，設定20分鐘/V/反轉小勺烹炒，整個過程不蓋量杯蓋；剩餘5分鐘時，將前面打好的大蒜末從主鍋蓋洞口倒入，速度從反轉小勺轉到反轉速度2，停留2秒，轉回到反轉小勺直到烹煮結束。

8. 烹煮結束，設定3秒/反轉速度2顛勺；

9. 倒出品嚐。

小貼士

本食譜是500g的排骨，如果要增加排骨超過50g，則注意需要將調料中的調料和水同比增加。