拿手 細膩軟糯鹽水肝

絕對高逼格，好吃！做法簡單
煮的時候，保證肝都在水裏！

用料  

拿手 細膩軟糯鹽水肝的做法  

1. 洗乾淨，去掉筋膜。泡1小時，中間換兩次水。擠擠裏面的血水。

2. 涼水下鍋，我用的不鏽鋼小奶鍋！煮開，撇去沫子。                                                                             放調料：姜 料酒去腥！ 醬油 花椒 鹽🧂 香葉 （八角和桂皮少放，別放多）

3. 雞肝（鴨肝）開蓋小火煮5分鐘。（豬肝煮10分鐘）讓腥味散出去。

4. 放糖，鹽。關火燜30分鐘

5. 放冰箱，足夠餡鹹可以放3-4天。

6. 切的時候，刀沾水就不碎了