用料
五花肉 | 500克 |
小炒回鍋肉的做法
小炒回鍋肉
原料:帶皮三層肉1斤左右,青蒜2根,大紅辣椒2個,蒜頭3瓣,幹辣椒1-2個,姜2-3片,生粉少許,李錦記豆瓣醬、豆豉、白糖、雞精、醬油、香辣油等適量。
做法:
1、三層肉澆淨用水煮熟,切薄片,鍋中加少量油炒至微黃色出油,倒出油。
2、鍋洗淨加些油燒熱,加入切碎的蒜頭、對半切的幹辣椒、姜切絲炒香。
3、放入青蒜段、大紅辣椒塊炒香,關小火或鍋離開水,加入適量的李錦記豆瓣醬、豆豉、白糖、雞精、醬油、香辣油等,調大火爆炒一會。
4、調味合適後少許生粉勾芡、快速翻炒片刻即可。