難度：容易
準備時間：20分鐘
總時間：45分鐘
產量：6人份
用料
| 鹹味蛋餅用料： | |
| 雞蛋 | 4個 |
| 全脂牛奶 | 100克 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 豆蔻粉 | 2小撮 |
| 菠菜土豆濃湯用料： | |
| 洋蔥（切塊） | 80克 |
| 油 | 20克 |
| 西芹（切塊） | 40克 |
| 胡蘿蔔（切2釐米塊） | 100克 |
| 土豆（去皮，切2釐米塊） | 250克 |
| 京蔥（切1釐米片） | 80克 |
| 水 | 800克 |
| 蔬菜高湯醬 | 1茶匙（或1塊蔬菜高湯塊） |
| 豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 菠菜葉 | 250克 |
| 稀奶油（含脂量30%） | 80克 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
菠菜土豆濃湯配鹹味蛋餅（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
鹹味蛋餅做法：
將烘焙用紙裁剪成比蒸盤的邊還要高出2釐米的大小，浸溼後鋪在蒸盤上備用。
將蛋、牛奶、鹽和豆蔻粉放入主鍋，以10 秒/速度 4混合。倒入準備好的蒸盤中，將蒸盤置入蒸鍋中，置於一旁備用。清空主鍋並擦乾。
菠菜土豆濃湯做法：
將洋蔥放入主鍋，以3 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
加入油，以3 分/Varoma/速度 1爆香。
加入塊根西芹、胡蘿蔔、土豆和京蔥，以4 秒/速度 5切碎。
加入水、蔬菜高湯塊, 豆蔻粉、鹽和胡椒, 架上蒸鍋組，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸鍋組置於一旁。
加入菠菜和稀奶油，以3 分/100°C/速度 2烹煮，再以30 秒/速度 10混合。調整味道。
用刮刀棒把鹹味蛋餅切成鑽石菱形狀，上湯時，用鹹味蛋餅點綴。
小貼士
"Eierstich”鹹味蛋餅在德國通常用做清濃湯的裝飾，特別是用作婚禮時宴客的湯品。滑順且可口的菠菜馬鈴薯濃湯配上在您嘴裏化開的蛋餅，是一項奢侈的享受，不論小孩或成年人都能盡情享用，作爲開胃菜或主菜皆宜。
- 除了鹹味蛋餅，煮湯的同時也可以蒸肉丸或切丁的煙燻裏脊豬肉，都可作爲湯的裝飾。
- 鹹味蛋餅也可以搭配任何單一湯品。
