4斤冰鎮龍蝦

用料  

4斤冰鎮龍蝦的做法  

1. 4斤冰鎮龍蝦
   1、龍蝦刷子刷乾淨，鍋裏放檸檬片，老薑，蔥，花椒，水煮沸加入一罐啤酒，再煮開，把龍蝦丟進去煮開後再煮5分鐘
   2、準備2個盆裏面分別裝入冰的礦泉水
   3、把龍蝦在第1盆中過一下，在丟第2盆中浸泡
   4、準備一個乾淨的盆裏面分別放入：花雕酒750ml，魚露300ml，美極鮮200ml，糖150g，冰礦泉水根據龍蝦的量味道自己調整，小茴香2g，香茅草2g，花椒適量，香葉3張，八角2個，桂片1小片，檸檬4-5片，話梅3顆（可以放也可以不放）
   5、把冰鎮後的龍蝦放入調好料的盆中，蓋好保鮮膜冰一晚上。