清炒小筍+地衣炒蛋

小時候，沒有太多的菜餚可以任意挑食。只有媽媽從地裏帶回的小菜。記憶中，各式野菜數不勝數。這次假期回家，稍稍帶來一些。即使是一個人的吃飯，也是溫暖的。因爲那是小時候的味道，媽媽的味道。。。

用料  

清炒小筍+地衣炒蛋的做法  

1. 先將地衣洗淨，然後焯水，待用。

2. 鴨蛋蛋液打散並且打勻。

3. 熱鍋下油，我用的是老家自榨的菜籽油。菜籽油必須要到八九分熟纔好下菜，不然菜籽油的青草味會相對比較濃。可以用其他油代替，不限。等油熟了，放蛋液，散炒，盛起待用。

4. 再加極少的油，放入地衣，再放入炒蛋，一起翻炒。加入適量料酒，鹽，大約翻炒2分鐘。

5. 最後，撒入蔥花，關火裝盤即可。