花膠扣西蘭花

花膠扣西蘭花的製作
1、 將適量花膠（2~3條/人）用沌淨水浸泡放冰箱12小時，後取出用鍋隔水蒸15分鐘，再放回原冰水裏泡3小時，最後切3~4段。
2、 調醬汁，一匙蠔油，一匙醬油，兩匙鮑汁，半匙白糖，少許魚露。
3、 準備幾個大蒜幾片姜，蔥白，去核紅棗及三五個泡發的冬菇。
4、 將西蘭花洗淨煮開水加鹽、油、雞精焯熱擺盤備用。
5、 熱鍋放油炒香姜蔥蒜，加入冬菇煸炒加一碗半水（有高湯最好）及倒入醬汁、紅棗將冬菇煮熟，然後倒入花膠翻炒幾下加蓋煮5分鐘（中途觀察別煮幹水了），關火將食材倒入擺好西蘭花的盤中，汁留鍋中，加入少許花生油大火收汁後澆入花膠上面即成。

用料  

花膠扣西蘭花的做法  

1. 美食

2. 美刻