蒸紅石斑魚

紅石斑魚是石斑魚的一種，又叫頜斑石斑魚，英文名dungat gr

石斑魚營養豐富、肉質細嫩，味道鮮美。據有關資料和行家介紹，石斑魚肉中的蛋白質含量高於一般魚類，除含人體所必須的各種氨基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質

用料  

蒸紅石斑魚的做法  

1. 備好魚，把魚開肚直到開切到魚鰓那，掏出內臟一定掏乾淨，不然很腥味，清洗乾淨。然後把魚拼排好，然後倒下料酒2勺，醃上15分鐘。如果想把魚更立體點拼在盤上話，可以放些僵或蔥在底下，魚朝上，那會更加好看，我本人沒試。😂

2. 然後注意好僵，切絲，我用3片僵，紅椒一個切絲，蔥絲，備用。

3. 鍋裏燒開水，燒開後，先把魚放蒸架上大火蒸魚10分鐘，開啟鍋蓋端出魚倒出魚水，然後放上備好僵，紅椒，蔥拼在魚身上，淋上蒸魚豉油，生抽，蓋上鍋蓋，中火蒸上8分鐘。如果怕沒熟可以用筷子夾魚身就知道熟透不，如熟的，端起放桌，鍋熱上些熱油淋在魚身上就可以開吃了😂