簡易鍋貼超好吃（五人量）

用料  

簡易鍋貼超好吃（五人量）的做法  

1. 剁肉醬，芹菜去葉切碎（用手擠出芹菜的水備用），剁碎香菇（幹香菇要泡開，洗淨，擠幹），切蔥花，切蒜泥，生薑切碎，香菜切碎。

2. 將切好的肉醬、芹菜、香菇、蔥花、蒜泥、姜泥、香菜，放在適量的容器中。再打入2個雞蛋、加入料酒、生抽、白胡椒（可忽略）、鹽、糖、雞精（可忽略）。我還加了3勺的玉米澱粉。

3. 成功一半了，接下來就順時針的攪拌肉餡，如果太乾了不怕，加入剛纔芹菜擠出的水汁。（太溼可以加少許澱粉）

4. 保鮮膜封口容器，放入冷藏半小時。開動包餃子了。

5. 一定要平底鍋（不粘鍋最好）鍋預熱，加入少許油，再把餃子一個個放入鍋底，火開大，聽到“滋滋”的聲響，這之前（不用蓋鍋蓋）。加入清水（冷），水量是正好淹到餃子的一半，馬上蓋上鍋蓋，再次聽到“滋滋”聲開啟鍋蓋加入少許油，撒上蔥花，白芝麻（可忽略）。懸鍋轉讓餃子地都沾到油，適量的煎會。就可以出鍋了。在這期間人都不需要離開很快的。

小貼士

1.肉的選擇最好是前腿肉或夾心肉。
2.芹菜去葉，葉子不要放入。
3.切好的芹菜，把水分擠到碗裏備用。
4.攪拌餡一定要朝一個方向攪拌。