麻辣雞雜

香辣雞胗是一道嗜辣族的快手小炒,也是爸爸最愛的佐酒小菜,更是我家的米飯殺手。雞胗其實是雞的胃。其韌脆適中,口感好,雞胗有“消食導滯”,幫助消化的作用。我最喜歡將雞雜與辣椒一起炒，今天做的香辣雞雜，愛吃辣的小夥伴一定不能錯過喲！要說沒胃口那你一定要試試這道菜，辣到你流着淚都要吃三碗飯的下飯菜哦！

用料  

麻辣雞雜的做法  

1. 鍋燒熱倒入洗乾淨的雞雜翻炒斷生及炒出水，盛出；

2. 冷鍋中倒入胡姬花古法小榨花生油燒熱；

3. 倒入蒜泥，薑末，小米椒和豆瓣醬；

4. 爆炒出蒜香，熬出紅油；

5. 鍋中倒入半熟的雞雜翻炒1分鐘；

6. 加一小勺白糖；

7. 再倒入青椒和1勺食用鹽翻炒2分鐘關火，出鍋；

小貼士

1.這道菜食材簡單方便購買；特別符合大衆家常菜口味；因爲雞雜沒有處理好會腥，所以用辣椒來蓋住腥味，用花生油增加香味。
2.搭配青椒和小米椒的顏色，這絕對是色香味俱全的一道菜啦！