綠色好心情冰棒

特別喜歡綠豆冰棒，濃濃的綠豆香味，甜而不膩入口即化的口感，我覺得比很多花裏胡哨、華而不實、還賣天價的的那些冰淇淋好吃多了，就是真材實料的綠豆，也沒有一些亂七八糟的添加劑，真的太值得一試了。

用料  

綠色好心情冰棒的做法  

1. 準音150克綠豆，洗淨後撈出來，加1100毫升清水，用小火到水開後再煮5分鐘，爲了綠豆顆粒的完整，火ー定要小，不要火大到騰冒大泡，時間到了後關火燜10分鐘；接着再用小火煮5分鐘，燜10分鐘；這裏的做法類似蜜紅豆的做法，先煮後燜，讓綠豆快速酥爛，30分鐘後，綠豆已經皮開肉綻了，手捏一下，是一捏就散的就可以下一步了。

2. 把所有綠豆加120g牛奶打成泥，想要有點綠豆的顆粒感的可以留一半不打，打成泥後把綠豆泥倒進鍋裏，加70g白砂糖，開小火把白砂糖煮化。
   
   

3. 20克藕粉用30克水融化，然後開小火邊用刮刀邊攪拌邊倒進綠豆泥裏勾芡，慢慢煮到綠豆泥濃稠即可。（想要綠豆顏色鮮豔好看，可以加2克抹茶粉調色，或者加幾滴斑斕香精調色。）

4. 稍微降溫後倒在模具裏，放上綠豆顆粒，震平氣泡後蓋上模具蓋，然後放冰箱下層冷凍一個晚上就可以吃啦。

小貼士

1.豆子反覆煮一會兒燜一會兒，可以有效煮軟豆子。


2.糖一定要放多，一定要加到齁甜的程度，因爲凍過後冰棒甜度會下降。所以配方加糖的分量是給大家參考的，你們做的時候嘗一下，然後根據自己的口味靈活調整。


3.這裏用藕粉勾芡可以讓冰棒的湯汁更粘稠，還能讓豆子均勻分佈在冰棒裏，做好的冰棒嚐起來綿密無冰碴。


4.藕粉實在沒有也可以用糯米粉、玉米澱粉替代，不過藕粉口感最好，用其它澱粉做出來的冰棒口感不一樣。藕粉的吃起來更棉柔，糯米粉的吃起來很細膩，玉米澱粉的吃起來沒有什麼特點但吃起來也很不錯。


5.脫模之前，可以把冰棒放冷水裏泡一下，或者用水龍頭衝一下，讓冰棒稍微融化一點，和模具脫離，就能很順利地完整脫模了。


6. 話說你們也可以活學活用，把綠豆泥換成芒果泥、草莓泥、紅豆泥之類的做成別的口味，模具要注意擦乾不要有水，有水凍出來就會有冰碴，所以那些直接果汁果泥凍出來的都是硬邦邦的，勾芡的做法做出來口感好，綿密無冰碴。