小朋友也能吃的美味辣子雞腿肉

用料  

小朋友也能吃的美味辣子雞腿肉的做法  

1. 1.蔥薑片加熱水放進料理機果汁機摩飛各種機器都可以，打一分鐘，沒有大塊就可以。

2. 2.雞腿或雞翅根，清洗乾淨，把肉切下來大塊，一個雞腿切下來六到八塊肉，骨頭斬兩半，雞翅根直接斬兩半；

3. 3.雞肉和骨頭分別加蔥姜水和鹽抓勻；
   

4. 4.兩頭蒜剝皮去根拍碎切大丁，香菜葉子小蔥綠色部分切好備用；

5. 5.熱鍋先不放油把白芝麻烘烤一會盛入碗中備用；

6. 6.熱鍋加油稍微多些，油鍋燒熱保持大火先下雞肉炸成金黃色撈出，再下入骨頭部分大火變色後轉小火再炸一會至成熟，骨頭比較大塊要多炸一會；

7. 7.另取一鍋少許油，花椒、八角、香葉、少許蒜爆香，放入辣椒翻炒，快速翻炒，不要讓辣椒變色糊了。

8. 8.炸好的骨頭倒入翻炒，加入大量蒜翻炒，最後加入炸好的肉部分繼續翻炒，關火倒入芝麻翻勻出鍋，撒上蔥花和香菜葉子，美美的開吃。

小貼士

1.不要用料酒五香粉醃製，雞肉失去本身味道。
2.大量蒜激發肉的香味。