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螃蟹🦀️爆炒年糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
螃蟹🦀️爆炒年糕
食譜館
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昨天上了一道“蒸螃蟹”,今天換一種入味的燒法
用料
螃蟹 | 4只 |
年糕 | 200克 |
洋蔥 | 1個 |
蔥薑蒜 | 若干 |
小米椒 | 1個 |
八角花椒 | 若干 |
香葉香菜 | 若干 |
生抽老抽 | 適量 |
冰糖雞精 | 適量 |
螃蟹🦀️爆炒年糕的做法
準備好所有食材,用量見用料欄
螃蟹洗淨用酒醉一下,以便剪塊
掀去螃蟹蓋去腮,對半減成4塊
用麪粉均勻塗拌,“鎖住”蟹黃
中火,油炸螃蟹塊至呈金黃色
瀝乾裝盤,炸過的油過濾備用
用炸過的油炒年糕至金黃色
用炸過的油煸炒所有調味配料
倒入炸好的螃蟹,加料酒、生抽
倒年糕,加冰糖水、老抽、蠔油
撒香菜末、雞精,出鍋裝盤即成