番茄燉鴨肉+青椒蒸蛋

午餐全齊了！

用料  

番茄燉鴨肉+青椒蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 鴨腿肉切小塊兒，先在開水中焯一下；
   撈出鴨肉塊，晾涼後去皮和肥肉；
   再重新起鍋，倒入涼水，開鍋後將花椒、大料、香葉、鴨肉塊一同放入鍋中，煮10分鐘左右；
   撈出鴨肉備用。

2. 西紅柿去皮，1個半剁成小丁，放入鍋中加適量的水，大火煮開；
   放入鴨肉塊，大火煮開後，改小火慢燉；
   放入適量的鹽和黑胡椒，30分鐘左右即可出鍋。

3. 放上少許青椒碎即可！

4. 小碗壁上抹少許油，將青椒碎放入碗底

5. 雞蛋打散，放入少許鹽和黑胡椒，過篩後到在青椒碎上，蓋上保鮮膜。
   上鍋蒸熟。

6. 蒸熟後，倒置碗取出

7. 再加一份主食，午餐完成！

小貼士

鴨肉一定要去皮和肥肉！直接煮 脂肪含量太高而且會讓番茄湯口感油膩