車螺蒸蛋

今天買的車螺超級大個，一斤只有9個，本想著開湯的，女兒說想吃芙蓉蛋，於是就用車螺一起蒸啦！出奇的鮮甜，車螺買的好，特別新鮮。

用料  

車螺蒸蛋的做法  

1. 把車螺刷洗乾淨，放進清水裡泡半個小時以上，撒點鹽。

2. 冷水下鍋，水沒過車螺，丟入生薑片，倒入料酒。水開後車螺張嘴了就馬上夾出來

3. 敲雞蛋，打蛋液，蛋液有多少，就加入多少的清水，一起攪拌，加入適量的鹽，這個鹽可以少放一點點，因為後面出鍋後還有醬油，醬油也有鹹味的喲

4. 把車螺擺好盤子後，蛋液的泡泡打掉，再過篩倒入車螺的盤子中。

5. 冷水下蒸鍋，水開後5分鐘就就可以出鍋啦！上桌前撒上蔥花，淋上醬油！完美！

6. 蛋超級超級嫩！！！

小貼士

蛋液一定要去泡！如果沒有過篩一定要把蛋液泡泡弄掉，不然蒸出來不好看！不好看！

還有蒸的時間不能長，不能蛋老了就不好吃了。這個就跟做芙蓉蛋一樣的。