一斤裝大月餅

個人建議：700g的月餅更適合，厚度整個形狀會比較飽滿～500g太薄～做法步驟請翻之前菜譜裡～
⚠️⚠️⚠️月餅製作配比麻煩寶寶們往前個作品翻 在廣式月餅（零失敗）這個作品裡面哦

用料  

一斤裝大月餅的做法  

1. 一盆是2kg，整整4kg的月餅皮～⚠️之前菜譜是500g用量配比，一盆的量是之前的配比✖️4，以此類推～

2. 大盆～大餡料～10斤裝的😂用了30斤的餡料😂

3. 700g的大月餅配比是：450g的餡+250g的餅皮（⚠️準備好125g一個餅團，醒30分鐘，一個月餅是兩個125g餅團，125g✖️2）

4. 開始～450g餡和125g餅皮✖️2～

5. 1

6. 2

7. 3

8. 4

9. 5

10. 模具刷油～600g的模具

11. 用手按實～

12. 擀麵杖擀平即可～

13. 月餅表面噴水防止乾裂～

14. 預熱烤箱～200度上下火8分鐘定型～

15. 取出～用手摸，不燙手即可刷上蛋液～

16. 蛋黃液部分：⚠️只用蛋黃，別的不需要～

17. 繼續烤箱170度上下火8-10分鐘～

18. 出爐啦～

19. 肉鬆餡～

20. 豆沙蛋黃餡～純豆沙餡～

21. 草莓餡～哈密瓜餡～五仁餡～

22. 大合照～辛苦一天的勞動成果～

23. 第二次做月餅～超有成就感✌️

24. 放入乾燥劑～封口～

25. 完工✌️

26. 貼上每款口味標籤🏷️

27. 裝盒～

28. 完美主義者✌️

29. 成就感滿滿✌️

30. 雖然累的夠嗆～但很開心呀哈哈～

31. 以上用量700g✖️27個 🥮70g-100g✖️26個～

32. 五仁餡～