用料
| 鮮蝦仁 | 300克 |
| 茶葉 | 2克（龍井茶或鐵觀音都可以） |
| 鹽 | 5克 |
| 麵包糠 | 30克 |
| 蒜 | 一瓣 |
清爽茶香蝦的做法
茶葉用水泡開，10分鐘後將茶與水分離，茶葉控水備用
將鮮蝦去頭、去皮、開背去沙線，洗淨瀝水後，將蝦仁用料酒與茶水浸泡10分鐘
蒜切末備用
鍋內放少許油，將茶葉略炒一下，盛出備用
鍋內再放一點油，將蒜片爆香，放入蝦仁翻炒，加鹽調味，炒到蝦仁略變色
放入麵包糠，一起炒至麵包糠呈金黃色，放入炒好的茶葉，炒勻即可出鍋
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清爽茶香蝦
食譜館
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