舌尖上的中國之蒿子粑粑

用料  

舌尖上的中國之蒿子粑粑的做法  

1. 剛採摘新鮮的艾蒿

2. 洗乾淨，一定要多揉幾遍，去掉苦味（也有用開水焯。自己覺得本身的香味也沒了）

3. 切碎（可以用料理機打碎）

4. 鹹肉切丁炒出油

5. 加入蒿子炒香

6. 加入煮好的糯米飯，香蔥末，加鹽，生抽，耗油，攪拌均勻

7. 做了兩種，這是用米麵做的，加水燒開

8. 放入米麵粉，初次掌握不好量的，可以少放點水，邊攪拌麵粉，不夠再添開水

9. 攪拌均勻

10. 搓成大小差不多的粑粑

11. 鍋裡放油煎至兩面金黃

12. 糯米粑粑

13. 米麵粑粑

小貼士

注意：
1.艾蒿一定要把苦水去除乾淨
2.米麵攪拌的時候一定要注意開水的量，不然會重複加水加面