那年炸串

沒有竹籤也可以吃的炸串來啦😄！今天朋友圈看到炸串，勾起了強烈食慾，疫情特殊時期不能出去吃，便打算也自己製作，網上搜了一些做法，根據自己家有的現成材料，做了一下改編，結果吃起來不要太好吃，自認為比以前和老公一直去吃的生意很好的那家好吃，當然也可能是好久沒吃產生了味覺錯覺😄！

用料  

那年炸串的做法  

1. 炸串最重要的就是醬料的做法，首先把準備好的鹽，糖，蠔油，燒烤粉，甜麵醬，味精，芝麻（沒有芝麻可以不放)放入小碗，我因為有兩個孩子要吃，燒烤料裡稍微有一點辣椒就再沒加，喜歡辣的，可以再加一勺辣椒粉

2. 鍋內放少許油燒開，放入蔥薑蒜，八角，花椒

3. 炸出香味，用漏勺全部撈出，鍋內只剩油

4. 將熱油直接潑在調好的料碗裡，翻拌均勻

5. 準備好想吃的素菜，疫情期間條件有限，只能將就一點，親們根據自己喜好自己新增，木耳最好不要，因為只有它炸的時候會濺，因為家裡沒有竹籤子所以沒有串起來，有條件串起來更有感覺哦

6. 鍋內另放油，開始炸串，這次的油要多一些，炸的時候，一定要開大火，急火，就是炸起來能聽到赤拉赤拉聲音那樣的😄炸到稍微有點焦，或者蔬菜葉子開始一點點脫水，口感更佳

7. 炸好，刷漿就可以吃啦！炸好撈出時最好先用漏勺使勁控一下油，再裝盤，可以避免吃到最後太油

8. 盡情享用吧

小貼士

1.如果沒有籤子，炸出的菜撈出來一定要控一下油. 2.喜歡吃辣的在醬料碗裡再加一勺辣椒粉，還不夠過癮的炸潑料的油時可以放五六顆小紅尖椒3.炸串時全程用大火