老鼠粄是漢族客家小吃之一，源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為粄，因此稱為老鼠粄！作為大埔人，老鼠粄伴隨

用料  

老鼠粄是漢族客家小吃之一，源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為粄，因此稱為老鼠粄！作為大埔人，老鼠粄伴隨的做法  

1. 切點蔥花備用！

2. 肉切成肉沫，加點生粉，加點鹽！肉才有味道！

3. 用水煮熟之後瀝乾水！放在碗裡！把瘦肉放油去炒熟，個人喜歡還可以新增青菜，辣椒等，炒熟之後把肉放在老鼠粄上面，再拌一拌，就可以開動了。