零失敗油炸奶香大麻花

爸爸喜歡吃這種麻花，老愛在外面買，我擔心外面油不好，就自己摸索改良的方子，做了十幾次了，特意把這個方子記錄分享大家。
我每次都是做三斤面的，放涼放到保鮮袋裡存冰箱，想吃拿出來熱熱，很鬆軟。夠老爸吃一個星期
方子是一斤面的，大約10-12根麻花，大家多做自己疊加。
材料都是家常的，很簡單。

用料  

零失敗油炸奶香大麻花的做法  

1. 麵粉糖酵母泡打粉攪拌均勻。糖和酵母拌一起更有利於發酵。然後加雞蛋花生油鹽。
   家沒有電子稱可以用湯勺約一下一平勺基本15克。

2. 加牛奶和麵
   不喜歡牛奶可以用水和麵，
   用筷子邊攪拌邊倒奶，到這樣就可以上手揉了。

3. 揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒發5-10分鐘。因為做完還要發酵，這個時間不要太長，要不然面會發酸。

4. 把麵糰分成10-12個小麵糰子
   

5. 把麵糰搓成長條。

6. 反方向揉搓上勁

7. 拿起來兩端對齊，再反方向揉搓。

8. 兩端對齊，捏合

9. 成品就是這樣啦

10. 蓋上保鮮膜發酵30-40分鐘，屋裡暖和時間短些。

11. 發酵成兩倍大，就可以炸了

12. 起鍋燒油，油溫七成熱，剛冒煙時調小火，放入麻花

13. 這個火就可以

14. 炸至一面金黃，輕輕翻個

15. 兩面金黃就可以了

16. 鬆軟香甜大麻花出鍋啦，我家寶寶兩歲多能吃一個半，很喜歡。

小貼士

炸的時候注意控制油溫，第一次下鍋建議先炸一個試試，火大容易外表糊，裡面不熟。