用介個拌幹飯來吃很酸爽，有了它、超級下飯～從小就愛吃的一道菜～
用料
| 胡瓜 | 一根 |
| 醬油 | 適量 |
| 白醋（最好是用香醋） | 適量 |
| 玉米澱粉（其它澱粉也可以） | 適量 |
| 清水 | 適量 |
| 大蒜 | 兩瓣 |
| 橄欖油 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法
胡瓜洗淨，去皮，先切成一段一段，再如圖這樣切～總之大小自己掌握吧～辛苦咯～😊
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第2張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第2張")
大蒜如圖，拍扁～
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第3張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第3張")
準備好澱粉
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第4張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第4張")
這麼些就夠了，勾薄芡備用～
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第5張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第5張")
中火，約200度，鍋裡倒入少許橄欖油，其它油也可以噠～我們家炒菜一直都是少油風✌️～當然、你倒三分之一鍋油，這根胡瓜也能幫它吸乾了啊、它們是多麼滴能吃油😅……
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第6張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第6張")
翻炒後，倒入半碗清水～
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第7張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第7張")
蓋上鍋蓋，轉小火，燜煮5分鐘左右
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第8張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第8張")
澱粉加水攪拌均勻～如圖小半碗水就好了
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第9張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第9張")
觀察，胡瓜呈半透明狀態就加入糖，稍微多一滴滴哦～這道菜正確的口感是：鹹酸辣甜中，甜突出滴滴。多做幾次就能掌握好了
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第10張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第10張")
加入醬油、翻炒均勻後，再倒入少許醋，翻炒均勻，轉成大火
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第11張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第11張")
勾芡，一點一點地邊攪拌邊倒哈
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第12張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第12張")
不停地翻炒至每塊兒胡瓜上都穩當滴掛好芡，也就是醬汁滴落比較粘稠狀
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第13張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第13張")
再加入適量白胡椒粉，不喜歡辣味的盆友就少放些哈，繼續翻炒均勻
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第14張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第14張")
關火，最後放入適量味精，翻拌均勻就O了～
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第15張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第15張")
找個大小合適的碗裝好，就美美滴上桌了✌️～🎼🎵🎵🎶🎶
![酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第16張]( "酸辣胡瓜（不是辣椒哦）的做法步驟圖 第16張")
小貼士
關於白胡椒粉：（愛吃辣也別放太多哈，放太多會影響整道菜的其它配料，我說的是味好美牌噠哈～正常放就好啦啦啦）最要緊是和諧，相輔相成、介個個人認為是做所有料理的硬道理😅～
