豆沙還是鹹蛋黃肉鬆 好吃的青團 你來決定

有了小美，好吃的青團自己做，從此不再去王家沙排隊買青團了！本配方是15個青團的量。

用料  

豆沙還是鹹蛋黃肉鬆 好吃的青團 你來決定的做法  

1. 先來製作餡料:鹹蛋黃刷上白酒，放入烤箱180度烤8分鐘。

2. 將烤熟的鹹蛋黃，肉鬆和沙拉醬，糖和鹽加入主鍋。設定20秒/速度4，攪拌混合均勻。

3. 攪拌完成後稱重，平均分為15個餡，大約20克一個。

4. 將內餡捏緊，搓圓後備用。

5. 如果是豆沙餡，事先分成20克一個，可以用小美自制的無新增豆沙（需要方子的另外找我要），也可以購買低糖的豆沙。

6. 主鍋倒入麥青汁，放一點點食用小蘇打，設定7分鐘/100度/小勺。

7. 加入糯米粉和玉米澱粉，設定20秒/速度3~5，混合粉料。

8. 待主鍋冷卻至60度以下，啟動揉麵程式，一分鐘揉麵。

9. 取出揉好的麵糰，按40克一個分好麵皮。

10. 接下來就開始包啦！把內餡包進麵皮中，收口朝下放好。表面刷一層油。

11. 主鍋燒水，燒開後蒸9分鐘。好吃的青團就做好啦！

12. 咬一口，自己做的，料足味美！

13. 豆沙餡的也一樣美味！

小貼士

用到的肉鬆和色拉醬也能用小美自己做哦！
色拉醬的方子見這裡:
如果包傳統口味的豆沙青團，每個皮子包20克的豆沙餡。