醪糟,又叫酒釀,是用蒸熟的糯米或大米,加酒麴發酵而成。
醪糟具有補中益氣、健脾養胃的功效。
因醪糟有比較低的酒精度數,喝完身體暖暖的,冬季食用具有暖身的效果。
醪糟的吃法很多,比如醪糟燉蛋,醪糟湯圓,加入白糖做甜醪糟,加入桂花等做桂花醪糟,酸甜爽口,開胃健脾。
醪糟雖然味美可口,但並不合適於每個人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)則不宜喝醪糟,因酒精對肝細胞有直接刺激作用,此類人服用對病情不利。
醪糟湯圓,是比較傳統的醪糟吃法,也是比較受人歡迎的。
用糯米粉做小小的湯圓,加入煮沸的醪糟湯中,出鍋可以淋糖桂花、蛋花,既營養又美味哦!
雙雙用火龍果汁和麵搓小湯圓,
製作美貌的醪糟湯圓,
不僅可以滿足你的口腹之慾,
更是一場完美的視覺盛宴!
用料
火龍果汁 | 208克 |
糯米粉 | 220克 |
冰糖 | 20克 |
醪糟 | 400克 |
清水 | 適量 |
醪糟火龍果湯圓的做法
原料:
火龍果1個(取汁208克),糯米粉220克,冰糖20克,醪糟400克
(這些粉做出來的小圓子一次吃不完,可以放冰箱冷凍後裝起來,下次再吃,如果三口人吃,大約可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一鍋,放了一般的湯圓,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的湯圓,餘下的,我還能吃一次湯水也要有顏值——醪糟火龍果湯圓)火龍果去皮,切塊。
放入美的原汁機中。
(我用的粗網,火龍果纖維少)榨汁。
(先不要放出來,讓它多轉一會,充分攪拌)開啟汁水閥門和渣滓閥門,放出。
火龍果汁,多漂亮的顏色,沒有黑色的小籽,太漂亮了!
糯米粉與火龍果汁放盆內。
(這個沒有粘性,所以和麵非常輕鬆,大約的比例是1:1,可以自己根據實際情況調整)和好的火龍果麵糰。
(乾溼程度可以參考這個)取一小塊麵糰,搓細條,切小丁。
(我沒具體稱有多重,自己根據個人喜好決定吧,做這個,小點好看)全部搓圓。
(這些粉做出來的小圓子一次吃不完,可以放冰箱冷凍定型後裝起來,隨吃隨取。如果三口人吃,大約可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一鍋,放了一般的湯圓,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的湯圓,餘下的,我還能吃一次湯水也要有顏值——醪糟火龍果湯圓,三口人吃,一次200克醪糟,四分之一的湯圓就夠了)鍋中放清水,將醪糟放入。
煮沸一分鐘左右。
加入做好的火龍果小湯圓。
(放入的量根據個人的需求即可)開始煮,變大紅色了,真是豔麗啊!
湯圓全部浮起,就說明煮熟了。
加入適量冰糖調味。
(不喜甜也可以不加糖)
小貼士
1、在原汁機中先不要放出來,讓它多轉一會,充分攪拌。
2、冷水和麵沒有粘性,所以和麵非常輕鬆,大約的比例是1:1,可以自己根據實際情況調整。
3、這些粉做出來的小圓子一次吃不完,可以放冰箱冷凍定型後裝起來,隨吃隨取。如果三口人吃,大約可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一鍋,放了一般的湯圓,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的湯圓,餘下的,我還能吃一次湯水也要有顏值——醪糟火龍果湯圓,三口人吃,一次200克醪糟,四分之一的湯圓就夠了。
4、不喜甜也可以不加糖。