黑芝麻湯圓-小美版

用料  

黑芝麻湯圓-小美版的做法  

1. 白砂糖90克，熟白芝麻150克放入主鍋，10秒速度8

2. 狀態如圖，放入液態豬油100克，水怡45克，10秒速度4

3. 取出放入容器，室溫冷卻，放入冰箱冷藏備用，可以隔夜準備好。

4. 用刀劃成一小塊，帶上一次性手套搓圓，每個15克。

5. 水250克放入主鍋加熱到60度，倒入糯米粉320克，30秒速度3到6混合，1分鐘揉麵。拆刀頭取麵糰，用刮刀輔助，揉光滑成團蓋保鮮膜保溼防止乾裂。

6. 每個麵糰20克，餡料15克，包好。

7. 水開下湯圓，到湯圓浮起加入一碗冷水，再次煮到浮起來就可以啦。吃不掉可以冷凍儲存，儘快吃完才能嘗試新的口味。