雪花幹吃湯圓

在家沒事突然想吃湯圓，可是家裡只有糯米粉，所以就想到了這款雪花湯圓，可以煮著吃，也可以幹吃，並且糖很少老人寶寶都可以吃！

用料  

雪花幹吃湯圓的做法  

1. 先把紅棗去核切開，我買這個是免洗的，如果需要洗就洗完瀝乾水分再切。

2. 去核的紅棗切碎，放到稍微大點的碗裡，放鍋裡蒸10分鐘（水開後算時間10分鐘）我上面照片裡是蒸好的。

3. 蒸紅棗的時候不要閒著，開始做麵糊，把麵皮的所有材料混合在一起，然後攪拌均勻，沒有乾粉就可以了。

4. 麵糊攪拌均勻後是這種流線狀態就可以了。

5. 找個大碗刷點油防粘，然後把麵糊倒進去，這時候紅棗也蒸好了，把紅棗拿出來，把麵糊放進去開始繼續蒸麵糊（建議看一下鍋裡水夠不夠，別燒幹鍋）中火蒸20分鐘。

6. 蒸麵糊的時候，我們正好開始炒花生和芝麻，花生忘記拍照片了，先炒花生，中小火炒到花生叭叭響，花生皮都爆開就可以了，不要炒糊了要多翻炒，炒完晾涼把皮搓掉備用。

7. 然後炒芝麻，炒到叭叭響，聲音很小，聽不見的就聞味道，會有一股香味，就可以了，倒出來放涼備用。

8. 放涼的紅棗、花生、芝麻一起放到打磨機裡，或者可以磨乾粉啥的榨汁機或者破壁機都可以，我用的磨粉的榨汁機，把它們打碎，然後倒出來放兩大勺蜂蜜，攪拌均勻。

9. 抓一把，使勁握幾下，讓餡料更緊實一些。

10. 然後搓圓備用，我這是搓了23個份。

11. 然後單獨隨便倒點糯米粉出來放鍋裡炒熟，中小火差不多炒5分鐘就可以了，我這上上次做雪媚娘留下的，一次用不完可以下次用。

12. 蒸好的麵糊放溫，不燙手就行，面板撒上炒熟的糯米粉，把蒸好的麵糊揉勻。

13. 搓長分成等份的小劑子，跟餡料一樣23個。

14. 分成小劑子，然後用手握幾下緊實一下，再搓圓，然後用手捻成圓皮，邊上稍微薄一點。

15. 放上餡料，用虎口往前推，然後收口捏緊搓圓，依次做好所有的。

16. 盛碗清水，在清水裡沾一下，然後裹上椰蓉即可。

17. 這是成品。沒有椰蓉的可以不用，包好後不用沾水直接裹薄薄一層熟糯米粉就可以吃了。

18. 這款湯圓可以幹吃，也可以煮著吃，煮的話不用裹椰蓉，水煮開後直接放湯圓下去，本來就是熟的，稍微煮一會兒就可以吃了，煮的外皮會比較黏糯，比超市買的要好吃哦！

小貼士

步驟寫的比較詳細，看似複雜其實特別的簡單，餡料特別香，大家可以嘗試一下。